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【如何做田螺】_田螺_怎么做_做法大全-大众养生网

时间:2022-05-21 浏览量:0次
【如何做田螺】_田螺_怎么做_做法大全-大众养生网 文章导读

田螺是一种软体动物,这种动物肉质比较嫩,也能食用。田螺的吃法很多,但是吃之前一定要注意清理,田螺身体内的脏东西一定要洗干净。田螺做法很多,口味也是多样的,那么,如何做田螺?

1.田螺用牙刷洗干净后,用菜刀背敲掉田螺的底部,就是尖的地方。锅中烧开水,水中放入姜片,下田螺肏水3分钟,倒出来后用牙签挑出田螺肉,再清洗干净田螺肉和壳,田螺壳先放一边,肉切片,把五花肉也切片和田螺容一起剁成肉馅。肉馅里面放淀粉、盐、葱头、薄荷叶、拌匀备用。拿一个田螺壳,把刚才的肉馅酿到田螺壳里面,不要压得太紧,不然到时候挑不出来。这是薄荷叶,剁碎后放入肉馅里。这是酿好的。锅中放油,下辣椒、酸笋、生抽、香料、料酒、子排、田螺酿、翻炒片刻,加入清水,大火炖煮15分钟,倒在火锅里上面撒上香菜就可以上桌了。

2.田螺去尾洗净,起油锅加热,放入姜、葱、小红椒煸出香味,放入田螺煸炒,放少许红烧汁煸炒,放少许盐煸炒,放少许剁椒煸炒,放入清水大火煮开改中小火煮15分钟即可出锅。

3.将活田螺放在清水盆中,滴入几滴香油,养1~2 天,每半天换一次水;待其吐净泥沙,取出刷洗干净后剪去尾部;把清水烧开后倒入田螺绰一下,捞出洗净;将锅烧热后放油,油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味;把洗净的田螺倒入翻炒,烹入料酒去腥;然后放入酱油、糖、香叶和适量水,烧开后加盖用中火焖煮30分钟;加入糟卤再煮5分钟,很后洒上胡椒粉即可。

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