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【包菜怎么切】_ 包菜_如何切_怎样切-大众养生网

时间:2022-04-29 浏览量:0次
【包菜怎么切】_ 包菜_如何切_怎样切-大众养生网 文章导读

生活中蔬菜的切法有很多中方法,其不同的切法味道也会有一定的差距,一般顺着刀来切食材的口感会比较的爽脆,直切也有其特点,那么包菜怎么切好呢?

方法

切圆片

这是将刀子和圆筒形食材的纤维呈直角来切,作法为依食材不同的大小,选择先去皮后切圆片,或是切圆片后再去皮。白萝卜要用来制作关东煮时,就会采取这种切法。

切扇状

将“切圆片”的食材,从中切一半即为“半月片”,再从中切半即为“扇状”。食材切圆片还太大时,或希望快点煮熟时,都适合采取这种切法;炖煮料理或猪肉汤里的胡萝卜等,便常采取这种切法。

切丁

将食材切成如骰子般大小的立方体,称为“切丁”,标准大小为1cm 立方,它能突显食材的口感;作法为先切数根1cm 正方的长条,再全部对齐前端,每间隔1cm 切断,就能轻松切丁。

切小截

蔬菜采取不同的切法,味道也会不同;刀子顺着纤维来切,食材较能呈现爽脆的口感;与纤维呈直角来切的话,是比较注重让食材煮烂和入味的切法,在烹调前可考虑各项...

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